In elke metropool vind je tegenwoordig een wijk vol hipsters, zo ook in Vancouver. Overal schieten er kleine, zelfstandige bierbrouwerijen uit de grond. Een van de pioniers hierin is Nigel Springthorpe, medeoprichter van Brassneck Brewery op Main Street. ‘Het past helemaal in de hipstercultuur om bewust te zijn van wat je doet, eet en drinkt. Zo ook met bier. Ik ben daar al heel lang mee bezig, en het is fantastisch om te zien dat steeds meer mensen dat oppikken, in plaats van dat ze zonder nadenken een Bud of Heineken bestellen.’ In de wijk Mount Pleasant vind je steeds meer brouwerijen met tasting rooms, waar je verschillende soorten nieuw bier kunt proeven. Die nieuwe horecacultuur zorgt trouwens nog voor een ander fenomeen. Omdat vrijwel alle cafés en brouwerijen alleen drank serveren en geen keuken hebben, rijden er door de hele stad zo’n 1500 food trucks. Mobiele eettentjes, met goed, gezond en lekker eten.

No more articles