Uit eten in Vancouver normaal gesproken aan de prijs? Ja, tenzij je je verlaagt tot fastfoodketens. Maar daar voelen de meeste mensen hier weinig voor. In januari echter, traditioneel de rustigste periode van het jaar, vindt er sinds een jaar of tien het Dine Out Vancouver Festival plaats. ‘Bijna alle restaurants in de stad bieden dan een menu aan voor een vaste prijs’, zegt Steve da Cruz, eigenaar van vegetarisch restaurant The Parker. ‘Voor $18, $28 of $38, afhankelijk van welk restaurant je gaat. Voor gasten een leuke aanleiding om nieuwe restaurantjes uit te proberen, voor restaurants een mooie manier om hun omzet te halen. En hun kaart te vernieuwen. Dat laatste geldt niet echt voor ons trouwens, wij blijven altijd wel vernieuwend bezig. Onze chef werkt alleen maar met seizoensgebonden en verse gerechten.’ Nog een reden waarom een bezoekje aan The Parker de moeite waard is: ze maken er fantastische cocktails. Steve: ‘vraag barman Nick maar of hij een Vancouver voor je maakt. Een cocktail volgens een geheim, bijna 90 jaar oud recept. Smullen.’

No more articles